初次光临

这家日料店开业已有三年，一直听朋友说这里的料理很正宗。今天终于有机会来品尝，一进门就被店内的装修所吸引。

店面不大，装修走的是传统日式风格。木质吧台、纸质隔断、榻榻米雅间，每一处都透着日本文化的韵味。主厨是位在日本学习多年的师傅，对食材和技艺都有着严格的要求。

料理艺术

我们选择了坐在吧台，可以近距离观看主厨制作料理的过程。点了店里的招牌套餐，包括刺身拼盘、寿司、天妇罗、烤物和味噌汤。

刺身拼盘最先上桌，三文鱼、金枪鱼、北极贝、甜虾，每一片都切得薄厚适中，摆盘精致如艺术品。沾上芥末和酱油，入口鲜美细腻，能感受到食材的新鲜度。

寿司是主厨一个个现捏的，米饭温度恰好，松软而不散。鱼生贴合在米饭上，入口即化。主厨说做寿司最重要的是温度和手法，每一个细节都要精准把控。

匠心独运

天妇罗炸得金黄酥脆，外皮薄而不油腻，里面的食材还保持着原有的鲜嫩。搭配的天汁清爽不腻，正好解去了炸物的油腻感。

烤物选的是银鳕鱼，鱼肉雪白细嫩，入口即化。主厨在烤制时加入了味淋和清酒，让鱼肉带有淡淡的甜味和酒香。这道菜看似简单，实则考验火候和调味的功力。

最后的味噌汤看似普通，但喝起来鲜美醇厚。主厨说这是用鲣鱼和昆布熬制的高汤，再加入白味噌调味，每一口都是精心准备的味道。

一期一会

饭后和主厨聊了几句，他说"一期一会"是日本茶道的精神，意思是每次相遇都是唯一的，要珍惜当下。这个理念也贯穿在他的料理中，每一道菜都用心制作，希望给食客留下美好的回忆。

离开时，已经是晚上九点。这顿饭不仅是味觉的享受，更是对日本料理文化的一次深入体验。精致、用心、尊重食材，这就是日料的魅力所在。